그리스트랩이 필요한 주방은 어떤 곳일까

설거지물에 기름이 많이 섞여 나오는 주방이라면 그리스트랩 설치를 검토할 수 있습니다. 그리스트랩은 물이 하수관으로 흘러가기 전에 기름과 음식 찌꺼기를 분리해 모으는 장치입니다.

모든 가게에 같은 형태의 그리스트랩이 필요한 것은 아닙니다. 음식의 종류와 주방 설비, 하루 배수량, 설치할 공간에 따라 형태와 크기가 달라집니다.

주방의 배수 흐름부터 살펴봅니다

그리스트랩은 보통 싱크대 등에서 나온 배수와 하수관 사이에 놓입니다. 통 안에서 물의 흐름을 늦추는 동안 기름이 위로 뜨고 찌꺼기가 걸러지도록 구성합니다. 따라서 주방에서 얼마나 많은 물을 내보내는지와 배수관의 위치를 함께 확인해야 합니다.

싱크대 아래 공간에 작은 장치를 둘 수도 있고, 원주 행구동 상가 사례처럼 바닥을 파서 큰 통을 묻는 경우도 있습니다. 바닥 배수 트렌치와 연결하는 형태도 가능합니다. 각각 공사 범위와 관리 방식이 달라집니다.

설치할 자리만큼 청소할 자리도 필요합니다

그리스트랩 안에는 분리된 기름과 찌꺼기가 쌓입니다. 장치가 잘 작동하려면 주기적으로 비울 수 있어야 합니다. 싱크대 아래에 넣었다면 하부장 문을 열고 내부를 꺼낼 수 있는지, 바닥 매립형이라면 뚜껑에 접근할 수 있는지 확인해야 합니다.

설치 대상과 용량에 별도 기준이 적용되는 업종이나 건물일 수 있으므로 관련 사항은 관할 기관에도 확인하는 것이 좋습니다. 공사를 상담할 때는 주방 배치도와 싱크대·배수구 위치, 사용할 설비의 수를 함께 준비해 주세요.